LE MENU DU REPAS EXPERIENCE DU SAMEDI SOIR
MENU D'AOUT 2025
Amuse-bouche
Deux surprises du Chef
Entrée
Gravlax miso-saké, sésame noir et shiso — une alliance délicate entre la profondeur du miso et la fraîcheur du saumon.
Allergènes : poisson, soja, sésame
Plat
Bœuf aux épices saté, accompagné d’un crémeux de céleri-rave et daikon au yuzu, carottes glacées au gingembre et condiment citron - un équilibre entre puissance et douceur.
Allergènes : fruits à coque, lactose, soja
Dessert
Cheesecake citron-yuzu, biscuit au sésame noir et gelée de matcha — un dessert frais et parfumé, à la texture onctueuse et aux notes végétales subtiles.
Allergènes : soja, fruits à coque, sésame, gluten
MENU ALTERNATIF AOUT 2025
Amuse-bouche
Deux surprises du Chef
Entrée
Carpaccio de betteraves, miso, sésame noir et shiso — une variation végétale pleine d'umami.
Allergènes : soja, sésame
Plat
Tataki d’aubergines au sésame, avec les mêmes accompagnements raffinés, pour une version végétale tout aussi gourmande.
Allergènes : fruits à coque, lactose, soja
Dessert
Cheesecake citron-yuzu, biscuit au sésame noir et gelée de matcha — un dessert frais et parfumé, à la texture onctueuse et aux notes végétales subtiles.
Allergènes : soja, fruits à coque, sésame, gluten
Chef Sébastien Hayot
Sébastien est un passionné de cuisine. Animateur culinaire, il est consultant, créateur de recettes, et un formateur inspirant.
Comme un artiste, il vous fera découvrir son univers magique au travers des ses plats. Cuisine gastronomique ou Bistronomique.
Déjà pas mal de clients prestigieux dont de grandes sociétés et administrations internationales.
Le Chef Hayot propose des produits de saison et s'évertue à privilégier les produits locaux lorsque cela est possible.
Quelques photos (génériques) du chef pour titiller vos papilles?
