LE MENU DU REPAS EXPERIENCE DU SAMEDI SOIR
MENU HIVER 2026
Chef Sébastien Hayot
Amuse-bouche
Deux surprises du Chef
Entrée 1
Crème de burrata, chou-fleur brûlé, pickles d’oignons rouge et harissa à l’orange
Entrée 2
Gravlax de saumon aux agrumes et gin
Plat
Filet mignon de bœuf, poêlée de champignons, écrasée de pommes de terre à l’échalote confite et jus corsé
Dessert
Poire pochée au sirop de gingembre et hibiscus, crème vanillée, pistaches et meringue
MENU ALTERNATIF 2026
Chef Sébastien Hayot
Amuse-bouche
Deux surprises du Chef
Entrée 1
Crème de burrata, chou-fleur brûlé, pickles d’oignons rouge et harissa à l’orange
Entrée 2
Gravlax de carottes, citron confit, vinaigrette aux câpres
Plat
Steak de céleri rave, poêlée de champignons, écrasée de pommes de terre à l’échalote confite et jus corsé
Dessert
Poire pochée au sirop de gingembre et hibiscus, crème vanillée, pistaches et meringue
Chef Sébastien Hayot
Sébastien est un passionné de cuisine. Animateur culinaire, il est consultant, créateur de recettes, et un formateur inspirant.
Comme un artiste, il vous fera découvrir son univers magique au travers des ses plats. Cuisine gastronomique ou Bistronomique.
Déjà pas mal de clients prestigieux dont de grandes sociétés et administrations internationales.
Le Chef Hayot propose des produits de saison et s'évertue à privilégier les produits locaux lorsque cela est possible.
Quelques photos (génériques) du chef pour titiller vos papilles?
